Oldalak

2011. augusztus 29., hétfő

Gyors indiai

  

Imádom a curry-t. Mint ételt és mint fűszert is. Viszonylag kevés dolog volt itthon, mert a kétnapos buli mindent felemésztett, de ehhez nem kell túlságosan sokminden. Igazán fűszeres és selymes, laktató és különleges, gyorsan elkészíthető étel. Minden korosztály megeszi nálunk, még a legkisebb is, aki a legfinnyásabb mind közül. Nincs turkálás, nincs halászat, egyszerűen csak eltűnik a tányérról. Bevallom, én még órákkal később, kihűlt állapotában is képes vagyok egy-egy gombócot magamévá tenni, csak úgy a tűzhely fölött ácsorogva, a konyhában tevés-vevés közben. Nem tudom abbahagyni :)

Hozzávalók:

fél kg darált, zsírosabb sertéshús
1 nagy fej lilahagyma
4 nagy fokhagymacikk
1 nagy csokor petrezselyem
1 marék friss bazsalikom
1 tojás
1 ujjpercnyi friss gyömbér
2 szál újhagyma
1 marék hosszúszemű rizs
só, bors
1 ek. currypor
1 kk. kurkuma
1 kk. római kömény
1 kk. garam masala
1 dl kókusztej


A darálthúst, az apróra vágott fűszernövényekkel, 1 tojással, sóval, borssal, 3 reszelt fokhagymával és gyömbérrel összegyúrom. Egy lábasban kevés vizet forralok és kis gombócokat gyúrok, majd a forró vízben előfőzöm őket. A rizst szándékosan nem mosom ki, mert később ezt a vizet felhasználom. A lilahagymát felaprítom, a maradék egy cikk fokhagymát hozzáreszelem és kis lángon üvegesre pirítom, majd rádobom a porfűszereket, kicsit pirítom, és a lábasból átteszem az előfőzött gombóckákat. Felengedem a főzővízzel és egy jó 20-25 percet rotyogtatom, aztán mindenképpen kóstolok, hogy a rizs teljesen megszívta-e magát. Amikor késznek ítélem, akkor egy kevés kókusztejjel gazdagítom. Ha az esetleg nincs itthon, mint ahogy most sem volt, pedig az eredeti receptem tartalmazza, akkor sima tejet keverek ki egy kevéske étkezési keményítővel és besűrítem vele. Köretként friss naan kenyér, vagy akár kuszkusz is tökéletes választás mellé. Jó étvágyat :)




2 megjegyzés:

  1. Csatlakozom! Ez egy ideális vacsora lenne ma nekem :) Imádom az indiai ízeket...

    VálaszTörlés
  2. Akkor egy próbát megér Ami :)) friss kenyérrel is isteni...mára teljesen összeértek az ízek, isteni :)

    VálaszTörlés